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Salvato il soldato Pnon, ora bisogna allargare la truppa. La Consulta delle attività produttive si mette al lavoro per rilanciare i prodotti De.Co., le produzioni tipiche “a denominazione comunale” lanciate nel 2007 e da allora, dopo un breve periodo promozionale, lasciate un po’ al loro destino.
Ad oggi si trovano iscritti sull’apposito registro solo due prodotti: il Pnon, biscotto tipico di Levaldigi col retrogusto di armellina, e Madama La Piemonteisa, bisteccona di razza piemontese con tanto di salsa storica, la “Santarosa”.
Il biscotto che un anno fa si temeva andasse a scomparire viene ora prodotto da una nuova ditta, “Piasì” di Elena Viglione, che ha rilevato la precedente panetteria “Cinzia e Sandro”: rimarrà realizzato e cotto, come prevede il disciplinare, esclusivamente in quel di Levaldigi.
La bistecca invece viene ancora proposta in tre ristoranti cittadini e continua a godere del favore dei buongustai nonostante la manifestazione a lei dedicata non si sia tenuta per 13 anni, tornando solo lo scorso settembre grazie al nuovo “Meating” sulla carne.
Presto nel novero dei prodotti tipici potrebbe entrare anche il pane all’alvà, cioè realizzato con il lievito madre, già protagonista di tante edizioni della Festa del pane. La domanda è già stata depositata in Comune; ora della sua ammissione discuterà un’apposita commissione che nascerà in seno alla Consulta delle attività produttive.
di Guido Martini
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